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Quail Codorniz
Quelites Chenopodium berlandieri(Bot)
Quelites Eaten as a vegetable since pre-Hispanic times, this herb tastes similiar to young spinach, and is prepared in much the same way. It is delicious sauteed with a bit of chopped onion, and its delicate flavor is hightly esteemed by the indigenous people of the Sierra Nevada Oriental, who eat it with green salsa.
Quelites Lamb's quarter
Queque Biscocho
Queque Bizcocho
Queque Pastel
Quequeshque Otó
Quesillo Queso fresco
Quesillo Requesón
Quesillo Ricota
Queso criollo Queso mantecoso
Queso de cabeza Fiambre con gelatina
Queso de cabeza Queso de cerdo
Queso de cerdo Queso de cabeza
Queso de leche cuajada Requesón
Queso fresco Quesillo
Queso mantecoso Queso criollo
Queso Cheese
Queso Enchilado (México)
Quingombo Okra
Quintoniles A wild herb with long, wrinkled oval leaves and green flowers, this plant is used to make a guisado - stew - with chipotle chiles and the small white fish called charales.
Quirquincho Armadillo
Quirquincho Tatú
Quisquilla Camarón
Quisquilla Carabinero
Quisquilla Cigala
Quisquilla Gamba
Rabano fuerte Horseradish
Rábano Picante Horse Radish
Rábano Rústico Horse Radish
Rábano Radish
Rabbit Conejo
Rabbit Mula
Racao Culantro
Raccoon Coati
Radicheta Achicoria
Radicheta Almirón
Radicheta Lechuguilla
Radish Rábano
Rallada Grated
Ramillete Un atado de laurel, tomillo y perejil para aromatizar guisos y asados. Se retira antes de servir el plato.
Raspadura Brown Sugar
Rebanadas de manzana seca Orejones (Chile)
Rebanadas Slices
Red Snapper Huachinango
Red Wine Vino Tinto
Redondo (España) Asado pejerrey (Perú)
Redondo (España) Peceto (Argentina)
Redondo (España) Posta (Chile)
Redondo Pecto (Argentina)
Redondo(España) (Argentina) Carne extraída del cuarto trasero del animal.
Reducir Reducir el volumen de un preparado líquido cociéndolo para que se evapore y espese.
Refresco Bebida
Refrescos Soft Drinks
Relleno Picadillo
Remolacha Betarraga
Remolacha Vetarraga
Repollo del Caribe Taloba
Repollo Cabbage
Repollo Col
Repulgo Plegado en los bordes de la masa pasteles o empanadas.
Requesón Quesillo
Requesón Queso de leche cuajada
Requesón Ricota
Res Carne vacuna
Rescoldo Fuego de brasas
Ribs Costillas
Rice Arroz
Ricota Quesillo
Ricota Requesón
Riñon Cherimoya
Róbalo Snook
Rocoto Pimiento
Rocoto Puta madre
Romerito Long, thin leaves resembling rosemary leaves characterize this herb which is a traditional Lenten dish in Mexico. Along with dried chiles and other seasonings, it is used to make the broth in which tortas de camaron - dried shrimp and egg patties - are served.
Romerito Suaeda torreyana(Bot)
Romero Rosamarinus officinales(Bot)
Romero Rosemary
Romero Sometimes used as a seasoning, but most often as a tea, rosemary is a common home remedy for stomach ulcers and inflamations of the appendix and gall bladder. Boiled until its strong-smelling oil is released, it is an effective soak for sprains, arthritis and rheumatism. Mexican folk medicine holds rosemary to be the cure for susto and espanto, conditions thought to be brought on by shock. A tonic made from rosemary is taken to sharpen the memory.
Ron (Cuba) Tafla
Ron Rum
Rose Apple Malabar Plum
Rose Apple Manzana Rosa
Rose Apple Pomarosa
Rose Wine Vino Rosado
Roseapple Cashew
Roseapple Marañón
Rosemary Romero
Rosita de maíz Ancua
Rosita de maíz Maíz frito
Rosita de maíz Pororó
Rositas de maíz Cancha
Roux Harina tostada en mantequilla que se emplea para espesar guisos y salsas.
Rozella Sorrell
Rum Ron
Saffron Azafrán
Sage Hierba de Reuma
Sage Salvia
Saino Wild Pig
Sal Salt
Salad Ensalada
Salchicha Sausage
Salchichas Embutido
Salpicón Picadillo de carne, jamón, pescados, mariscos, etc. que se emplea para relleno de hojaldres, empanadillas, etc. o como plato.
Salsa china Soy Sauce
Salsa inglesa Worchestershire Sauce
Salsa lizano Sauce made in Costa Rica only
Salsa Aderezo
Salsa Molho (Brasil)
Salsar Napar
Salsear Cubrir
Salt Sal
Salted Pork Tocino
Salvia Sage
Sandía cayote Alcayota
Sandía cayote Cayote
Sandía Watermelon
Sandwich Bocadillo
Sandwich Emparedado
Sandwich Sanguche
Sanguache Sandwich
Sapodilla Níspero
Sapote Mamey Sapote
Sapote Níspero
Sapuyo Squash
Satha-Kuppal Dill
Sauce Mojo
Sausage Salchicha
Savory Ajedrea
Sazonar Agregar sal, especias, aceite, vinagre, etc. auna preparación culinaria.
Scallops Callos
Sea Bass Cabrilla
Semilla de adormidera Poppy seeds
Semilla de ajonjoli Sesame seeds
Semilla Pepa
Semillas de calabaza Pepitas de zapallo
Semillas de zapallo Pepitas de calabaza
Serugam Cummin
Sesame seeds Semilla de ajonjoli
Sésamo Ajon joli
Sésamo Ajonjolí
Seta Champiñón
Setas Hongos
Shallot Échalote
Shark Tiburón
Sherry Jerez
Shimai-Shombu Caraway
Shiragam Cummin
Shish Kebab Anticucho
Shrimp Camarón
Shrimp Cigalas
Sifted Cernida
Sirop Almíbar
Sirop Jarabe
Sirop Miel
Siyambala Tamarind
Skunk Mofeta
Skunk Zorilla
Slice Rebanada
Snapper Pargo
Snook Róbalo
Soda Pop Bebida
Soft Drinks Refrescos
Sole Lenguado
Solomillo Lomo
Solomo Entrecote
Sopa (Bolivia) Lahua
Sopa con base de carne Cazuela (Chile)
Sopa Cahua (Bolivia)
Sopa Caldo
Sopa Soup
Sorrell Jamaica
Sorrell Ñajú
Sorrell Piro
Sorrell Rozelle
Sorrell Viña
Sorrell Viñuela
Sortido Other strange parts of meat
Soup Sopa
Sour Orange Naranja Agria
Soursop Guanábana
Soursop Guavana
Soursop Guavávano
Soy Sauce Salsa china
Spearmint Hierba buena
Spicy sauce Mojo
Spiritweed Culantro
Squash Ayote
Squash Calabaza
Squash Calabazas
Squash Calabazo
Squash Sapuyo
Squid Calamar
Star Apple Caimito
Star Gooseberry Plums
Strawberries Fresas
String Beans Ejote
String Beans Ejotes
String Beans Habichuelas
Sudu-Duru Cummin
Sudu-Lunu Garlic
Suela Lengudo
Sugar Azúcar
Suwand-Tala Sweet Basil
Sweet Bread Pan Dulce
Sweet Corn Maiz Tierno
Sweet Potato Batata
Sweet Potato Camote
Sweet Potato Patata Dulce
Swordfish Pez Espada
Tablespoon Cucharada
Tafla Ron (Cuba)
Taloba Malanga
Taloba Reopllo del Caribe
Taloba Taro
Talulú Cangrejo
Tamal Humita (Chile)
Tamales Pastas de maíz envueltas en hojas de banano (América Central)
Tamales Pastas de maíz envueltas en hojas de choclo (Argentina)
Tamales Pastas de maíz envueltas en hojas de humitas (Chile)
Tamándoa Ant Eater
Tamarind Siyambala
Tamarind Tamarindo
Tamarindo Tamarind
Tamarta Carambola
Tamiz Cedazo
Tamiz Jibe
Tamizar Pasar un alimento por un cedazo o tamiz para separar las partes gruesas.
Tangerine Madarina
Tangerine Nasnarán
Tangerine Tangerino
Tangerino Tangerine
Tannia Otó
Tapir Macho de Monte
Taro Otó
Taro Taloba
Tarragon Estragón
Tarro Can
Tarta Kuchen (Chile)
Tarteleta Barquita
Tasajo Carne seca de caballo
Tasajo Carne seca de vaca
Tasajo Charqui
Tatú Armadillo
Tatú Peludo
Tatú Quirquincho
Tazón Bol
Té Caliente Hot Tea
Té de Hierbas Agüita
Té Helado Iced Tea
Te limón Coming into use as a flavoring in Nouvelle Mexican Cuisine, the tall, ornamental lemon grass has heretofore been used primarily for making tea. One of the most popular breakfast teas, it is also considered a digestive.
Te limón Cymbopogon citratus(Bot)
Te limón Lemon grass
Teaspoon Cucharadita
Ternera Veal
Testículo del toro Criadilla
Thyme Tomillo
Tiburón Shark
Tila Tilia mexicana
Tila Widely used in Michoacan, Puebla and the state of Mexico, a tea made from the dried flowers is considered to have a calming effect on the nerves and to lower blood pressure.
Tilia mexicana Tila
Timbolillo Pigeon Peas
Tinto Negro
Tipo de calabaza Cayote
Tipo de chorizo Butifarra
Tipo de sandia Cayote
Tlanepa Names used in Veracruz for hierba santa
Tocineta Panceta
Tocino Bacon
Tocino Panceta
Tocino Salted pork
Tocino Unto
Tomate Jitomate
Tomate Tomato
Tomato pulp Passata
Tomato Tomate
Tomillo This aromatic herb, a warm-weather perrenial, is one of the classic hierbas de olor - fragrant seasoning herbs - used in traditional Mexican cooking. It lends flavor to a wide variety of dishes, from sauces to marinades and pickled chiles.
Tomillo Thyme
Tomillo Thymus vulgaris(Bot)
Tongue Lengua
Tornear Dar, con un cuchillo o utensilio adecuado, formas regulares a hortalizas y frutas.
Toronja Citron
Toronja Grapefruit
Toronja Pomelo
Toronjil Agastache mexicana(Bot)
Toronjil Another herb used for tea, primarily in Hidalgo, Michoacan, Morelia, Puebla and Mexico, toronjil is considered a digestive. The tall, lemon-scented annual is popular for weight control and nervous system disorders.
Toronjil Balm gentle
Torta de mandioca Casabe
Torta Bolo
Torta Pastel
Tortilla Galleta
Tortilla Galleta de maíz (México)
Tortilla Omelette
Tortuga Turtle
Tostadas Crutones
Toucan Tucan
Trabajar Remover o batir una preparación durante cierto tiempo para que quede homogénea.
Trabar Espesar una preparación líquida con fécula o huevos.
Trabar Ligar
Trago Vaina (Chile)
Tripa dulce Chuchula
Tripa dulce Tripa gorda
Tripa gorda Chuchula
Tripa gorda Tripa dulce
Tripa Intestinos
Tripa Menudos
Tripas menudas Chinchulín
Tronco de higuera Mecedor
Trozo Piece
Tucan Toucan
Tuétano Caracú
Tuétano Médula
Tulsi Sweet Basil
Tuna Atún
Tuna Higo de cactus
Tunas Higos chumbos
Tunas Janas
Tuntas Papas que se cultivan en las mesetas altas de Bolivia.
Turkey Pavo
Turmeric Cucumo
Turnedó Medallón
Turtle Tortuga
Ulpo Harina de maíz tostada con agua y azúcar.
Ulte Raíz del cochayuyo
Unto Panceta
Unto Tocino
Uvas Grapes
Vaina (Chile) Trago
Vaina Chaucha
Vaina Chauchas
Vaina Porotos verde
Vainilla Vanilla
Vana Erizo
Vanilla Vainilla
Vaquero Matambre
Veal Ternera
Vegetable Pear Chayote
Vella-Vengam Garlic
Venado Deer
Verbena Another herb commonly used as a digestive tea, verbena is also considered a cure for bilis, an ailment consisting of headache, stomach ache, and loss of appetite, most frequently caused by extreme emotional upset.
Verbena Verbena officinalis(Bot)
Verdolaga Eaten either raw in salad or steamed in mole verde, this succulent annual is traditionally served in Mexico in a pork stew - espinazo con verdolagas - with a tomatillo-based sauce.
Verdolaga Portulaca oleracea(Bot)
Verdolaga Purslane
Verduras curtidas Encurtidos
Verduras curtidas Pickles
Verjus Tart unformented grape juice
Vetarraga Remolacha
Viña Sorrell
Vinagrera Acedera
Vino Blanco White Wine
Vino de Champaña Champagne
Vino dulce Abocado
Vino Rosado Rose Wine
Vino Tinto Red Wine
Viñuela Sorrell
Vulture Buitre
Walnuts Nuez de Castilla
Water Agua
Watercress Berro
Watercress Kakkatu-Pala
Watermelon Sandía
West Indian Gooseberry Plums
White Wine Vino Blanco
Wild Pig Peccary
Wild Pig Saino
Wild Pig Zahino
Worchestershire Sauce Salsa inglesa
Wormseed Epazote
Níspero
Yam Ñame
Yam Yampí
Yampí Yam
Yas Avocado
Yautia Otó
Yellowtail Jurel
Yerba amarga Achicoria
Yerba amarga Almirón
Yerba Amarga Lechuguilla
Yerba Buena Mint
Yerba mate Hierba para infusiones
Yerba mate Mate
Yerbanuena Mint
Yoco Nance
Yuca Cassaba
Yuca Cassava
Yuca Mandioca
Yuca Manioc
Yucca Espinero
Yucca Itabo
Yucca Izote
Yucca Palmito
Z’abocat Avacado
Zahino Wild Pig
Zambo Chilachayote
Zanahoria Carrot
Zapallito Calabacín
Zapallito, Especie de Chayote
Zapallitos Zucchini
Zapallo Ahumaya
Zapallo Ahuyame
Zapallo Angola
Zapallo Calabaza
Zapallos italianos Courgette
Zapallos italianos Parecidos a los chayotes
Zapillito Calabacita
Zapote Mamey Sapote
Zarzamora Blackberries
Zopote Níspero
Zorilla Skunk
Zorra Opossum
Zucchini Zapallitos
Zumo Jugo

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Last Update on: February 27, 2001